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Su particularidad es que es un aceite de producción limitada sólo disponible durante la época de cosecha. Una vez extraído se envasa rápidamente sin filtrar y primera extracción en frío de aceitunas seleccionadas para poder disfrutar de un aceite con un alta concentración de polifenoles (antioxidantes naturales).
Aceite muy intenso en aroma y cierto punto picante.
El aceite en rama, tiene un aspecto turbio y ligeramente más denso. Conserva las sustancias orgánicas procedentes de la pulpa de la aceituna. Es un aceite en estado puro que requiere unas condiciones de conservación especiales para que no se deteriore.
No es recomendable cocinar el aceite en rama a altas temperaturas ya que las sustancias orgánicas que no se han filtrado se queman rápidamente. Lo ideal es consumirlo en ensaladas, tostadas, etc. para disfrutar de su sabor fresco y frutado es aconsejable consumirlo relativamente rápido.
Aceite muy intenso en aroma y cierto punto picante.
El aceite en rama, tiene un aspecto turbio y ligeramente más denso. Conserva las sustancias orgánicas procedentes de la pulpa de la aceituna. Es un aceite en estado puro que requiere unas condiciones de conservación especiales para que no se deteriore.
No es recomendable cocinar el aceite en rama a altas temperaturas ya que las sustancias orgánicas que no se han filtrado se queman rápidamente. Lo ideal es consumirlo en ensaladas, tostadas, etc. para disfrutar de su sabor fresco y frutado es aconsejable consumirlo relativamente rápido.
