Comparada con otras verduras y hortalizas, contiene una cantidad intermedia de fibra, más abundante en la piel y en las semillas. El aporte de sales se lo debe al potasio, el mineral más abundante, y en su composición se contabilizan cantidades discretas de fósforo, calcio, magnesio y hierro. En cuanto a su carga vitamínica, sobre todo folatos y vitamina C, no resulta significativa en comparación con el resto de hortalizas.
El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. Interviene también en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
Las propiedades dietéticas saludables atribuidas a la berenjena se deben a sus componentes antioxidantes, responsables de su ligero sabor amargo.
Composición por 100 gramos de porción comestible
Energía (Kcal) 16.6
Agua (ml) 92,2
Proteínas(g) 1,2
🔎 Información del producto
Ficha de datos
- Origen
- Producción propia Valle y Vega
Producción propia Valle y Vega
Producción propia Valle y Vega
Producción propia Valle y Vega
Producción propia Valle y Vega
Purchena (Almería)
Zujaira (Granada)
- Productor
- Salvador Salazar. Salobreña (Granada)
- Productora
- Soledad Matarredonda Mansilla. Santa Fe (Granada)
Soledad Matarredonda Mansilla. Santa Fe (Granada)
Soledad Matarredonda Mansilla. Santa Fe (Granada)
Soledad Matarredonda Mansilla. Santa Fe (Granada)
Soledad Matarredonda Mansilla. Santa Fe (Granada)
⭐ Comentarios del producto
Su apreciación de revisión no puede ser enviada
Reportar comentario
Informe enviado
Tu informe no se ha podido enviar