> Queso SEMICURADO UNIDAD 800-850g aprox. Vieja Buchaca Ecológico
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Queso SEMICURADO UNIDAD 800-850g aprox. Vieja Buchaca Ecológico

QUESO5

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Vieja Buchaca, Huétor Santillán. Pieza entera de unos 800-850g aprox. Queso de autor semicurado ecológico de cabra.

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Corteza enmohecida, queso de leche pasteurizada. Moldeado y desuerado mediante volteo.
El tiempo de maduración 1-2 meses.
Olor de intensidad media, predominando el sabor a las hierbas del campo. En boca posee una textura firme y semiblanda, con poca elasticidad pero mantecoso al paladar. La granulosidad es de tipo fina. Sabor afrutado, elegante y persistente.

Elaborado por José Antonio Gálvez López. La Vieja Buchaca. Cabras de pastoreo en la Sierra Huétor de ganadería propia.
Producto ecológico certificado.

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