Chirivia Ecológica

La chirivía se utilizaba tradicionalmente en recetas de cocina como potajes, guisos, sopas, purés, asados y por supuesto al vapor. La chirivía tiene un ligero sabor y aroma anisado que queda muy bien en los platos. Es una hortaliza de temporada del otoño e invierno.

En cuanto a las propiedades nutricionales de la chirivía. Nos aporta vitaminas del grupo B, C, E y K; minerales como el potasio, magnesio, sodio, fósforo, calcio, selenio y zinc. Además, las chirivías son una excelente fuente de fibra dietética y contienen ácidos grasos omega 3 y omega 6, carbohidratos y proteína vegetal.

Información nutricional de la chirivía
Por cada 100 gramos de esta verdura, encontramos:

Calorías: 75 calorías.
Carbohidratos: 19 gr.
Azúcares: 4,8 gr.
Fibra alimentaria: 4,9 gr.
Proteínas: 1,2 gr.
Potasio: 375 mg.
Fósforo: 71 mg.
Hierro 0,7 mg.
Manganeso: 0,56 mg.
Magnesio: 30 mg.
Vitamina C: 17 mg.
Vitamina E: 1,49 mg.
Vitamina K: 22,5 µg.
Además, la chirivía tiene cantidades importantes de casi todas las vitaminas del grupo B, sobre todo de ácido fólico, imprescindible para el desarrollo neuronal de los bebés durante el embarazo.

Beneficios y propiedades de la chirivía
Desde la época de los romanos se han aprovechado los muchos beneficios y propiedades de la chirivia como remedio natural para el alivio de distintas dolencias.
-Por su bajo contenido calórico, es adecuada para las dietas de adelgazamiento.
-Es diurética. Por tanto, es de ayuda en cuadros de gota, hipertensión arterial y retención de líquidos. Previene las arenillas y cálculos renales.
-En medicina tradicional se ha utilizado para combatir el dolor, sobre todo el del reúma, la fiebre y dolencias pulmonares leves.
-Alivia las digestiones pesadas.