Quinoa comercio justo 500g Ecológico

La quinoa se cultiva en los Andes bolivianos, peruanos, ecuatorianos, chilenos y colombianos desde hace unos 5000 años. Al igual que la papa, fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos preincaicos e incaicos.
Para cocinarla, se lava bajo el grifo varias veces (así eliminamos la saponina), se cuece con una proporción de 1 taza de quinoa/2 tazas de agua o caldo durante 15 minutos a fuego bajo, y tapado para que no evapore el agua.
Se puede usar como porridge con frutas secas y especias, en ensaladas, como guarnición, para elaborar postres, etc
La quinua posee un excepcional equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos (fundamentalmente almidón). Entre los aminoácidos presentes en sus proteínas destacan la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y la arginina e histidina, básicos para el desarrollo humano durante la infancia. Igualmente es rica en metionina y cistina, en minerales como hierro, calcio y fósforo y vitaminas, mientras que es pobre en grasas, complementando de este modo a otros cereales y/o legumbres como las vainitas.
El promedio de proteínas en el grano es de 16 %, pero puede contener hasta 23 %, lo cual es más del doble que cualquier cereal.
El nivel de proteínas contenidas es cercano al porcentaje que dicta la FAO para la nutrición humana. La grasa contenida es de 4 a 9 %, de los cuales la mitad contiene ácido linoleico, esencial para la dieta humana.
No contiene gluten.